Löjrom, kaviar och annan rom – vad är skillnaden?

All kaviar är rom, men all rom är inte kaviar. Här är de vanligaste sorterna och vad som skiljer dem åt.

Löjrom kommer från siklöjan och känns igen på sina små, klart orange korn med frisk sälta och mild smak. Kalixlöjrom är den mest exklusiva varianten, med skyddad ursprungsbeteckning.

Kaviar i strikt mening är rom från stör – exempelvis beluga, oscietra och sevruga. Det är den dyraste och mest sällsynta romen, med mörka, större korn. I vardagligt svenskt tal kallas även smaksatt torskrom på tub (som Kalles) för "kaviar", men det är en helt annan produkt.

Sikrom kommer från sik, en nära släkting till siklöjan. Kornen är något större än löjrommens men smaken påminner om den, om än lite mildare.

Forellrom och laxrom har stora, klart orange korn med kraftigare smak – populära till sushi och som dekorativ topping.

Stenbitsrom är rom från stenbit som färgats svart eller röd och värmebehandlats. Den är prisvärd och används ofta som festlig topping, men har inte löjrommens finess.

Kort sagt: vill du ha den mest förfinade svenska delikatessen är Kalixlöjrom valet; vill du ha lyx i världsklass är det störkaviar; och för vardagsfesten gör stenbits- eller forellrom fin nytta.